Medovina kvašená z květového medu dochucená květy lípy. Velmi sladká medovina s výraznou lipovou chutí.
Ročník na lahvi udává rok, kdy byla medovina založena.
Medovina
Medovina je alkoholický nápoj kvašený z medu a vody s možností přídavku dalších ingrediencí jako jsou koření nebo byliny anebo v kombinaci s ovocnou šťávou. Medovina je nejstarší alkohol vyráběný člověkem a počátky výroby kvašených nápojů s medem sahají až desítky tisíc let zpět.
Přírodní medovina
Medovina se vyrábí kvašením pouze z čistého medového roztoku a následným zráním. Typický poměr medu vůči vodě je 1:2. Do medoviny označované jako "přírodní" se nepřidávají další přísady (jako koření, byliny nebo ovoce). Aroma a chuť medoviny odráží charakteristiku použitého medu. Tato kategorie medovin je nejžádanější a sommeliéry nejvíce ceněná.
Proces výroby
Tato medovina byla vařená před kvašením. Tepelný postup má určité technologické výhody, nicméně dochází k poškození některých drahocenných složek medu, zejména při delším varu. V chuti výrobní proces nepoznáte, ale pro vařené medoviny je typické, že jsou zlatavější barvy, neboť při vysokých teplotách med částečně karamelizuje.
Výrobce Moravská medovina
Rozmanité druhy medovin od včelaře z vinařské vesničky Moravská Nová Ves
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rozmanité druhy medovin od včelaře z vinařské vesničky Moravská Nová Ves
Začínající výrobce medoviny z Moravské Nové Vsi. Výroba započala tepelnou cestou-vařením, ale poslední rok pan Pálka přechází na výrobu studenou cestou pro zachování nejvyšší hodnoty medu.
Aktuální šarže jsou ještě vařené, ale vše další, co ve sklepě zraje, jsou již medoviny vyráběné za studena a za použití jiných kvasinek.