Augustowska Miodosytnia
Zakladatelé Piotr Piłasiewicz a Paweł Kotwica se rozhodli obnovit výrobu medoviny v severovýchodním Polsku založenou na tradicích této polsko-litevské oblasti. Přicházejí se zajímavými druhy medovin.
Myšlenka vytvoření Augustowska Miodosytnia se zrodila z našeho zapojení do obnovy včelařství a ochoty sdílet zkušenosti s domácí výrobou medoviny. Stejně jako v případě chovu včel včel je výroba medu krásná stará polská tradice, vytlačená z trhu a povědomí veřejnosti prostřednictvím popularizace ekonomičtějších forem produkce. Otevřeli jsme Augustowska Miodosytnia, abychom tradičním způsobem vyráběli medoviny nejvyšší kvality s použitím pouze přírodních surovin získaných z pralesa Augustów a sousedních oblastí. Část zisků alokujeme na rozvoj včelařství podporou činnosti Bratrstva Bartne, ze kterého pocházíme. Recepty našich medoviny jsou odvozeny z bohaté tradice výroby medoviny v polsko-litevském společenství. Chceme znovu vytvořit chutě, které potěšily naše předky. Podle této zásady jsme jako první v Polsku zahájili výrobu zapomenutého Zbicieńu.
Správná výroba medoviny začíná rozpuštěním medu v dávce vody vhodné pro daný recept. Poté se zahřeje a vaří s kořením a kořením. Tak se vyrábí medová mladina, která se pak čerpá do nerezového fermentačního tanku, intenzivně míchá a po vychladnutí se přidávají kvasnice. Po první fázi kvašení, tedy zhruba po 3–12 týdnech, v závislosti na druhu medu (po tzv. Turbulentním kvašení) jde med do další fáze výroby, během níž klidně zraje, čiří a získání „charakteru“ s časem. Trvá to 3 až 12 měsíců. Med se plní do lahví, když jak laboratorní testy, tak organoleptické testy potvrdí jeho správnou „sílu“, stejně jako chuť, barvu a vůni. V rámci jednoho výrobního procesu se vyrobí přibližně 1300 lahví alkoholu. Například - k výrobě Trójniaku potřebujeme celý rok. Nechceme urychlovat přirozené procesy, protože víme, že na dobré nápoje se vyplatí počkat.
![Augustowska Miodosytnia - Pieprzna Wiśnia (Miód Pitny Czwórniak) - 0,75 l 12%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4546-2_augustowska-miodosytnia-pieprzna-wisnia--miod-pitny-czworniak-0-75-l.jpg?65926910)
Polosuchá svěží višňová medovina z Polska. Světle červená barva, třešňové aroma, suchá chuť s jasně vnímatelným medem a jemnou příchutí dubu.
![Augustowska Miodosytnia - Kwarciany czwórniak (Miód pitny) - 0,75 l 10%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/6039-2_augustowska-miodosytnia-kwarciany-czworniak--miod-pitny-0-75-l.jpg?65926911)
Polská kvašená medovina jantarové barvy, chuti bylinkově kořeněné, medově svěží s jasně patrným zázvorem a jalovcem. Medovina je registrována jako Regionální produkt Podlaského...
![Augustowska Miodosytnia - Podlaska Szeptucha (Miód Pitny Czwórniak) - 0,75 l 12%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4543-3_augustowska-miodosytnia-podlaska-szeptucha--miod-pitny-czworniak-0-75-l.jpg?65926910)
Jemná kořenito-bylinná polosuchá polská medovina kategorie cworniak (25% medu). Lehkou sladkost doprovázejí nápadné kyselinky. Krásné svěží pití k lehkým pokrmům, salátům.
![Augustowska Miodosytnia - Augustowski Wczesny "jarní" (Miód Pitny Trójniak) - 0,75 l 12%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/5283-1_augustowska-miodosytnia-augustowski-wczesny--jarni-miod-pitny-trojniak-0-75-l.jpg?65926911)
Tato výjimečně vydařená chuťově výrazná polosladká polská medovina s květinovým buketem kvašená z jarních medů. Svěží, světlá, zlatá.
![Augustowska Miodosytnia - Jabłko na Miodzie "Jablko na medu" (Miód Pitny Trójniak) - 0,75 l 12%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4555-1_augustowska-miodosytnia-jablko-na-miodzie--jablko-na-medu-miod-pitny-trojniak-0-75-l.jpg?65784172)
V této sladké polské medovině ucítíte výrazné aroma zralého jabloňového sadu během babího léta. Sladká jemně peprná chuť šťavnatých vyzrálých jablek.
![Augustowska Miodosytnia - Wczesny Kawowy (Miód Pitny Trójniak) - 0,75 l 13%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4552-2_augustowska-miodosytnia-wczesny-kawowy--miod-pitny-trojniak-0-75-l.jpg?65784172)
V této polské medovině kategorie trójniak vás ohromí silné aroma kávových zrn, mezi kterými pronikají jemné tóny kvetoucí louky. Ladná hořkost kávy je vyvážena polosladkou...
![Augustowska Miodosytnia - Augustowski Późny "pozdní" (Miód Pitny Trójniak) - 0,75 l 12%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4549-3_augustowska-miodosytnia-augustowski-pozny--pozdni-miod-pitny-trojniak-0-75-l.jpg?65926911)
Tato výjimečně vydařená chuťově výrazná polosladká polská medovina s nádechem pohanky a močálového lesního medu vyniká tmavě jantarovou barvou.
![Augustowska Miodosytnia - MMC Champion 2020 (Miód pitny czwórniak naturalny) - 0,75 l 11%](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/6036-1_augustowska-miodosytnia-mmc-champion-2020--miod-pitny-czworniak-naturalny-0-75-l.jpg?65926910)
Přírodní Czwórniak od Jarosława Okulského potěšil porotce největší evropské medovinové soutěže Mead Madness Cup v roce 2020 a získal titul Grand Champion celé soutěže....
![Augustowska Miodosytnia - Zbicień Chmielowy (chmelový) (karton 20x 0,33l) 5%, sklo](https://cdn.myshoptet.com/usr/eshop.medovinarna.cz/user/shop/detail/4564_augustowska-miodosytnia-zbicien-chmielowy--chmelovy-karton-20x-0-33l-.jpg?65926912)
Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem